不吃潮汕牛肉丸,就不算真正的来过潮汕,这应该是对正宗潮汕牛肉丸十分中肯的评价。很多喜欢去潮汕旅游的朋友,除了会尝一尝地道的潮汕火锅外,对潮汕本地的手打牛肉丸也是很感兴趣的,肉质满满,吃过的都说好吃。那暖男厨房正宗潮汕手打牛肉丸好吃吗?

精选自然散养成年黄牛后腿肉,肉质新鲜紧实,是牛肉丸弹牙爽口的要诀,黄牛自然散养,运动量充足,肌肉纤维强韧,韧实有弹性。采用上好的三年自然散养成年黄牛后腿肉,用铁棒以3到4次一秒的速度,上下来回捶打,方能成浆,而牛肉的纤维依旧不断裂。

10多位老师傅,寻遍5个地区,尝过200多家肉丸研制的配方。综合各地区口味精心选定的配方,使其更接近儿时传统手作的味道。对比肉丸大小,软硬度精做研究,选定1/24的比例,保证每一颗丸子的口感达到本应有的鲜美。牛肉浆手工挤丸,颗数控制在22-24颗。

这款暖男厨房正宗潮汕手打牛肉丸无添加面粉、无香精、无弹力胶、无防腐剂。经过去筋,调味,60-80度恒温烹煮成型,才造就一颗正宗潮汕手工牛肉丸。肉丸外表粗犷,肉厚扎实,入口优雅,口里爆满肉汁,惊扰味蕾,让人欲罢不能,吃上一口就忘不掉。

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