卖不完的月饼怎么办?吃不完的月饼怎么办?中秋节后,类似的话题登上微博热搜,引人关注。据上游新闻报道,对于自家吃不完的月饼,不少网友花式“再加工”,将其变成其他美食。而商超里卖不掉的月饼出路则有两条,一是以极低的价格卖掉;另一个则是退还给上游厂商。而回收后的月饼,有的会作为福利发给员工,有的则会作为生产原料卖给饲料加工等企业。
节前“香饽饽”,节后“遭人嫌”,中秋之后,月饼如何体面地转身,是大家关心的问题。而当“中秋后的月饼”登上热搜,人们到底又是在关注什么呢?
首先,这是食品安全的问题。卖不完的月饼到底去了哪里?会回收进行二次销售吗?公众对中秋后月饼去向的追问,实际上是对食品安全问题的关注,也是对自身权益的维护。此前,有媒体就曾报道,前一年的月饼第二年“返场”再卖;还有商贩低价收购月饼,将其加工成糕点流向市场。要让公众放心,一方面,需要满足大家对中秋后月饼去向的知情权,月饼去哪儿了,需要明明白白;另一方面,有关部门还要持续加大监管力度,防范和打击用陈旧原料或回收月饼生产加工月饼等违法行为,保障大家舌尖上的安全,才能吃得安心。
其次,当我们关注中秋后的月饼,还涉及到食品浪费的问题。这不仅是卖不完的月饼不能浪费,许多人家里有吃不完的月饼,也不能浪费。那么,该拿它们怎么办呢?送人吧,节都过完了,自己吃吧,又吃不下,扔了吧,又可惜了。如何解决这一问题,也有许多网友花式支招。比如,将月饼切片做成三明治,月饼皮还可以单独做成小饼干,月饼馅儿还可以包汤圆等等。花式吃月饼,既打开了“旧”月饼的新世界,也能在一定程度上避免食物浪费。
但避免吃不完的月饼遭浪费,光靠群众的智慧还不够。归根结底,要解决这一问题,还需要回归到,为啥一过完节,月饼就不香了?同样作为节令美食,汤圆和粽子为何就可以全年食用?这恐怕又涉及到月饼产品定位和迭代升级的问题。
一过完节就凉,这不得不提到月饼的礼品属性。作为中秋馈赠亲朋好友的佳品,部分月饼的礼品属性其实很大程度上盖过了其本身的食品属性,这也是导致其“短命”的原因之一。而正是因为部分商家过分突出月饼的礼品属性,注重包装大过口味,也从侧面导致月饼口味不佳、口碑下滑,也就是大家说的“月饼不好吃了”。此外,现在人们普遍关注食品健康,月饼的高脂高糖属性也是其遭到“嫌弃”的原因之一。因此,如何淡化月饼的礼品属性,让其回归日常食品属性,从而带动厂家更加专注于提高月饼的口味和品质,开发出更符合现代人需求的产品,是其能飞入老百姓寻常生活的关键所在,这也是月饼厂商和整个行业需要思考的问题。
一粥一饭,当思来之不易。不管是卖不完的月饼,还是吃不完的月饼,都不能浪费。而当月饼作为一种日常食物存在于我们周边,这样的浪费现象可能也就不攻自破了。
上游新闻评论员 龙春晖

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